Ricette vegane con shiritaki

 

 

 

 

 

 

 

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Shiritaki con funghi e verdure

Ingredienti:

Per 2 persone:

  • 250g di spaghetti di shirataki
  • 300g di funghi misti
  • 250g di verdure a vostra scelta (es. broccoletti, porri, carote)
  • scalogno
  • sale, olio, salsa di soia (facoltativa)

Preparazione:

Cuocete le verdure al vapore, salatele, tenetele da parte.

Pulite i funghi e lo scalogno. Tagliuzzate i primi e affettate a velo il secondo.
Ungete appena la padella di ceramica o antiaderente, unite lo scalogno tritato e aggiungete un pò d’acqua calda per ammorbidirlo.

Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco, scolate e sciacquate gli shirataki e teneteli da parte fino a bollore.

Mettete i funghi in padella, salate e coprite con un coperchio. Se gradite, aggiungete del peperoncino.

Calate gli shirataki, salate e cuocete per 7-8 minuti come normali spaghetti. Scolate.

Spadellate gli shirataki insieme ai funghi e alle verdure che avrete aggiunto, facendo assorbire loro il fondo di cottura.

Servite con salsa di soia.

Tratto da: melazenzero.blogspot.it