Non-vitello non-tonnato

Per il secondo del pranzo di Pasqua, ecco un classico completamente rivisitato in chiave cruelty free. Riuscirà ad accontentare tutti i gusti? Siamo sicuri di sì.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di seitan*
  • 500 gr di ceci cotti
  • 2 cucchiaio di capperi sott’aceto
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaino di tahin (Crema di sesamo)
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Tagliate il seitan a fette e fatelo asciugare in padella a fuoco basso.

Versate tutti gli altri ingredienti nel robot e frullate. Aggiungete eventualmente dell’acqua per ottenere la consistenza della salsa tonnata.

In un piatto da portata disponete uno strato di seitan ed uno strato di salsa. Guarnite con capperi e fettine di limone.

Fate riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di portare in tavola.

*Il seitan, alimento proteico derivato dal glutine del grano tenero, può essere sostituito dall’Arrosto Muscolo di Grano (arrosto leggermente piccante con glutine di frumento, farina di legumi (lenticchie), farina di soia, erbe aromatiche, peperoncino, melanzane) oppure da Tutt’Altro fettine (fettine vegetali con glutine di frumento BIO (25%), lenticchie BIO, cipolla BIO, sale, erbe aromatiche BIO).

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